dimanche 30 juin 2013

Une végétarienne à l'honneur

Si le végétarisme m'est aussi étranger que la culture guatémaltèque, il n'en reste pas moins que j'ai parfois plaisir à découvrir certaines recettes : moi qui ne suis pas une grande amie des légumes, c'est souvent l'occasion de goûter des choses inédites, bien accommodées et nettement plus émoustillantes que les haricots vapeur ^^

Suite à une prise de contact, je suis allée découvrir la page d'Une végétarienne presque parfaite : une jolie trouvaille que je vous invite à aller visiter toutes affaires cessantes. Les bonnes idées y pullulent, et même quand on n'est pas adepte de cette alimentation, rien n'interdit d'en réinterpréter certaines pour les mettre au goût de la famille. En tout cas, mes papilles sont en alerte sur les idées de salades et de quiches toutes plus alléchantes les unes que les autres : il ne saurait se passer bien longtemps sans que j'en teste quelques unes ;)

dimanche 16 juin 2013

Poulet basquaise

Le poulet basquaise, pour moi, est encore un de ces plats au petit goût de nostalgie : ma mère nous en faisant assez souvent, et je me souviens à quel point j'adorais le riz préparé de cette façon (les poivrons, beaucoup moins, vue mon aversion totale pour toute forme de légume hormis les betteraves et les carottes à cette époque ^^' ). La recette est simple, a le mérite de se préparer vite et assez simplement puisque la cuisson se fait à la cocotte minute, et le résultat est savoureux ! Tout pour faire un parfait dîner de fête des pères :)


Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :

1 poulet
1 boîte 4/4 de tomates pelées (1 kg)
1 oignon
2 poivrons
250 à 300 g de riz
1 gousse d'ail
persil, sel, poivre
huile

Couper les poivrons, l'oignon et les tomates en petits dés. Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter ensuite les poivrons et l'ail. Lorsqu'ils ont fondu, ajouter les tomates, sel, poivre. Fermer la cocotte et laisser mijoter 15 minutes à partir du sifflement. Réserver les légumes dans un plat au chaud.

Nettoyer la cocotte. Faire revenir le poulet coupé en morceaux. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser mijoter 15 minutes à partir du sifflement.

Réserver le poulet dans un plat au chaud et le jus de cuisson dans un bol. Nettoyer la cocotte. Faire blondir le riz dans un peu d'huile. Couvrir d'une fois et demie son volume d'eau mélangée au jus de cuisson du poulet. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et laisser mijoter 6 minutes à partir du sifflement.

Servir à l'assiette en assemblant les trois éléments de la préparation.

mercredi 5 juin 2013

Riz à la chilienne

Je crois que cette grossesse est définitivement régressive pour moi ^^ Après les goûters de mon enfance, voici encore un plat que nous faisait ma maman quand j'étais petite. Simple, savoureux et vite prêt, c'est le plat idéal pour toute la famille, chaleureux et réconfortant. De quoi tenir au calme les estomacs les plus affamés ^^ Et comme c'était le cas du mien ce matin, voici donc mon repas de midi (accompagné de thon au naturel, en l'occurrence).


Pour quatre personnes, il vous faudra
300 g de riz
1 oignon
1 petite boîte de concentré de tomate
sel, poivre, paprika ou piment doux
huile

Dans une cocotte minute, faire chauffer un peu d'huile. Pendant qu'elle chauffe, émincer l'oignon en dés. Faire revenir l'oignon et le riz dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saler, poivrer et saupoudrer généreusement de paprika. Ajouter le concentré de tomate et une fois et demi le volume du riz en eau. Fermer la cocotte, laisser monter la pression et compter 6 minutes de cuisson à partir du sifflement.

Servir chaud, en accompagnement d'une viande grillée, de brochette ou en ajoutant une boîte de thon au naturel émietté.

dimanche 2 juin 2013

Les petites madeleines de Charlotte

Comme je vous le disais la semaine dernière, les saveurs nostalgiques des goûters d'enfance, pour moi, sont principalement associées aux chouquettes et aux madeleines.



Mes parents étant rentrés de leur excursion de Fête des mères, j'ai donc pu récupérer LA recette au goût inimitable (pour moi du moins) de ma Maman. Je profite donc de ce beau dimanche ensoleillé pour nous en préparer une belle fournée pour le goûter ! Après une semaine de travail particulièrement chargée et riche en émotions, avec notre grande journée festive autour du livre et de la lecture qui s'est tenue hier, il fallait bien ça pour nous récompenser ^^

Rien de plus simple que cette recette qui ravira les papilles de toute la famille ^^

Pour une vingtaine de madeleines, il vous faudra :

125 g de sucre
3 oeufs moyens
150 g de farine
125 g de beurre fondu
zeste d'1/2 citron non traité

Préchauffer votre four à 210° (th. 7).

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine et bien mélanger pour homogénéiser. Ajouter le zeste de citron et mélanger. Ajouter le beurre et mélanger soigneusement pour que la préparation soit bien lisse.

Garnir des moules à madeleine et enfourner pour 15 à 20 minutes en baissant la température à 180° (th. 6).